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Recettes de
cuisine
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Stroscia
Chaque pays ou région a son propre plat gastronomique typique, celui de Pietrabruna est la STROSCIA. Qui connaît la stroscia, connaît Pietrabruna, vu que sa bonté et sa particularité, ont donné la popularité à notre petit centre. A l’occasion de la fête de S. Matteo, dans chaque maison de Pietrabruna, ne doit pas manquer la stroscia, qu’il faut goûter en famille, mais que l’on peut partager aussi avec les étrangers et les gens du pays qui ont la résidence ailleurs,et qui, le 21 septembre, retournent pour fêter le Saint Patron.
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A zeraria
"A zeraria" est un plat typique qui était consommé à Noël, au premier de l’an et à Carnaval.
De ce que nous apprenons des hommes et des femmes il semble que la gelée de viande (zeraria en dialecte de Pietrabruna) naît dans ce pays, et surtout il naît comme un plat de "bistrot".
Recette
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Friscïoi de morue
Les beigneits de morue est un plat très savouré dans la période du Carême. La tradition veut que le soir du Jeudi Saint la Confrérie masculine du Seigneur se réunisse, après les fonctions religieuses et fasse un repas à base de beignets de morue, symbole de la Cêne de Jésus et de ses apostoles.
Tradition désormais disparue dans les pays où les confréries ont disparu, mais ici à Pietrabruna elle résiste encore.
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