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Agriculture
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La récolte des olives
Dans notre territoire cette phase du travail présente une caractéristique très différente par rapport aux autres régions: il s’agit de « l’abbacchiatura » qui comporte l’utilisation de longues gaules « trappe » ou « trapperèlu ». On est obligés d’utiliser ses outils car nos arbres ont parfois une hauteur de 10 mètres. Les olives tombent sur des filets placés par les paysans au dessous des arbres. Après la récolte il est nécessaire de séparer les feuilles et les olives. Autrefois on utilisait la « sassura » remplacée plus tard par la « chitarra ». Aujourd’hui on utilise des appareils électriques en hélices pour rendre moins dur le travail. Les olives recueillies, après les avoir nettoyées, on les transporte dans le moulin à huile où on les presse afin d’obtenir l’huile. Ce qui reste, la peau et les noyaux, constitue le marc d’olives (« sansa ») qu’on utilise comme combustible.
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Ruscus ou fragon épineux
Le fragon épineux, c'est-à-dire le Ruscus aculeatus, très commun dans la végétation méditerranéenne, est une plante de broussailles sempervirente qui a une hauteur de 30 à 80 cm. Elle a des « cladodi » ou bien de petites branches qui par manque de feuilles en prennent la fonction en devenant plats et rigides, les extrémités piquantes. Au printemps cette plante produit de petites fleurs verdâtres qui, pendant l’hiver, seront remplacées par des baies écarlates qui ont à peu près les mêmes dimensions que les cerises. Le fragon est utilisé comme plante décorative à Noël.
Dans la médecine populaire, grâce à ses qualités diurétiques, on l’utilise dans la « composizione delle cinque radici » (recette des cinq racines) avec le persil, le céleri, le fenouillet et les asperges. Autrefois ses graines grillées étaient utilisées à la place du café. Le mot italien « pungitopo » dérive de sa fonction: dans l’antiquité on le déposait autour des provisions pour les protéger des souris. |
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Anémone
L’anémone appartient à la famille des renoncules. Sa hauteur varie de 15 cm jusqu’à 1 m ou plus. Son nom signifie fleur du vent à cause de ses fragiles corolles de différentes couleurs. Il pousse à l’ombre et au printemps il se multiplie très facilement. Pour cultiver l’espèce rhizomateuse on utilise les petits rhizomes cueillis pendant la période de repos en été et qu’on plante en automne; en hiver le terrain est recouvert d’un paillage de feuilles, pour des floraisons au grand air à partir de la fin de l’hiver jusqu’au mois de mai, ou bien on peut semer pour obtenir des plantes plus fortes ou pour rechercher de nouvelles variétés mais la floraison ne sera qu’ après 1-2 ans. |
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Renoncule
La renoncule, du type des Ranunculaceae, comprend plus de 400 sortes originaires des zones à climat doux et froid du globe. Ce mot dérive du latin et en italien signifie grenouille (« rana ») puisque ces plantes préfèrent des endroits humides et marécageux qui sont l’habitat naturel des amphibies. Ce sont des plantes herbacées annuelles ou pérennes qui parfois ont des racines de tubérosité, une allure droite, glissantes ou flottantes sur l’eau et qui ont des feuilles alternées qui peuvent être soit tout entières que non. Elles préfèrent du soleil modéré et , un terrain souple et riche. Les variétés annuelles se multiplient par les semailles ou par le partage de la plante même, tandis que pour celles pérennes on utilise les rhizomes qui sont transplantés à septembre-octobre dans les climats plus chauds et qui fleurissent l’année suivante de février à juin, ou bien à la fin de l’hiver dans les zones les plus froides, avec des floraisons à partir du mois de mai. |
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