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Friscïoi di merluzzo
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Tempo di preparazione: |
dalle 2 alle 3 ore lasciare riposare la pasta
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| Ingredienti: |
Merluzzo a pezzi
Farina
Acqua
1 uovo
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo
Cipolla
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Tenere il merluzzo a pezzi per 24 ore sotto l’acqua corrente.
Amalgamare l’uovo con la farina, aggiungere l’acqua, quanto basta,
fino a formare la classica pastella, poi aggiungere gli
altri ingredienti e si lascia riposare il tutto dalle 2 alle 3
ore. Friggere il composto, così formato, preso a cucchiaiate,
in abbondante olio di oliva.
Le frittelle dovrebbero risultare ben gonfie e morbide.
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